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제주 카페 애월 하이드브레드, 송훈 파크 예전 JTBC '냉장고를 부탁해'라는 프로그램을 통해 알게 된 '송훈' 셰프가 운영하는 제주도 카페이다. 송훈 파크, 혹은 송훈 랜드 내에 있는 크로와상 전문 베이커리 카페인데 이름은'하이드 브레드' 이곳은 KBS '사장님 귀는 당나귀 귀' 프로그램을 통해서 오픈 과정을 쭉 봐왔던 터라 제주에 가면 한 번쯤은 꼭 들러보고 싶었다. 위치는 애월인데 꽤나 깊이 올라갔던 기억이 난다. 한참을 올라가서 981 PARK가 지나면 드디어 목적지가 보인다. 지금도 있는지 모르겠지만, 입구에 말과 마차가 있다. 관리하는 직원이 있고 체험을 하는 건가보다. 우측은 송훈 셰프의 고깃집 '크라운 돼지'가 있다. 좌측에는 베이커리 카페 하이드 브레드가 있다. 입구에 들어서니 꽤나 널찍하다. 우측 창을 따라서 베이커리가 쭉 진.. 2022. 7. 15.

제주 애월 카페 새빌카페, 그리고 새별오름 제주도에서 꽤 인기 많은 오름 중에 하나인 새별오름 그 입구에 있는 카페 '새빌카페' 위치는 애월에 가깝다 한라산 기준 촤측위쪽이다. 주차장에서 바라본 새빌 카페 그랜드 리조트? 인가 엄청 오래된 리조트를 카페로 변신시킨 독특한 공간이다. 겉모습은 수학여행 때나 갈법한 그런 리조트인데 참 묘하다. 그래서인가, 사실 젊은 층보다는 연령대가 좀 있는 분들이 많다. 새빌 카페 문 우측에 있는 문패라 해야 하나. 입장! 입구에 들어서면 왼쪽에 냉장 쇼케이스가 보인다 케이크류가 들어있다. 정면에 빵들이 진열되어 있고, 우측에 주문하는 곳이 있다. 크로와상 맛집이라더니 종류별로 많다. 안쪽이 생각보다 꽤 널찍하다. 빵들을 둘러보며 맘에 드는 것을 찾는다. 초코 덕후와 함께 가서 초코는 늘 담는다. 난 새콤한 게 좋.. 2022. 7. 14.

제주 서귀포 카페 모노클제주 나만 알고 싶었던 제주 카페 중 하나인 '모노클 제주' 이곳은 서귀포를 지나면서 우연히 찾은 카페인데 사실 아무 기대 없이 들어갔던 것 치고는 너무 만족스러웠던 곳. 다녀온지는 좀 되었지만, 제주에 또 간다면 다시 들르고 싶은 커피 맛집. 위치는 서귀포 남원 쪽이고, 꽤나 한적한 도로가에 위치해있다. 바깥쪽에 따로 큰 간판이 없어서 일부러 찾아가 야한 곳. 갔을 당시에 주차자리가 딱히 없어서 도로변 쪽에 주차를 했는데, 그제야 보이는 간판. 차 안에서는 보기 힘들다 ㅋ 누구네 집인가? 여기가 맞나? 싶은 생각이 들 정도로 조용하고 뭐가 안 보인다. 제주도의 문이 앞에 보인다. 기다란 나무봉은 '정낭'이라고 부르는데, 한 개가 내려갔는지 두 개가 내려갔는지 다 끼워져 있는지에 따라 안에 사람이 있고, 없고.. 2022. 7. 13.

제주 애월 카페 애월빵공장 개인적으로 좋아하는 애월에 참 다양한 카페들이 많이 생겨서 좋다. 늘 올 때마다 새로운 곳을 찾곤 하는데 이번엔 애월빵공장이다. 위치는 애월 해변가 바로 앞. 바닷바람을 맞으며, 바다를 즐기며 빵과 음료를 먹을 수 있다. 휴가철도 아니었는데, 사람이 엄청 많았다. 실내엔 좌석이 거의 없고 대부분 야외 좌석인데, 눈치 봐가며 자리를 잡아야 한다. 사진 좌측으로는 명당이 있다. 사람들이 많아 찍진 않았다. 주문하러 안으로, 입구에 들어서면 판매 중인 텀블러, 컵 등이 있다. 입구부터 늘어선 유명인들의 싸인과 사진들이 가득하다. 벽면을 거의 다 덮고 있을 정도로. 그래서인지, 젊은 층보다는 나이대가 좀 있는 손님들이 많아 보인다. 가족단위이거나. 카운터 왼쪽에는 냉장 보관 식품들이 있고, 주문은 우측에서 하면.. 2022. 7. 12.

제주 애월 카페 노티드 도넛 많은 사람들이 제주에 가면 항상 빠지지 않고 들리는 곳 중 하나인 '노티드' 지금은 전국에 지점이 엄청 많이 생겨서인지 예전보다 웨이팅이 좀 덜한것같다. 위치는 제주 애월 애월은 언제 가도 참 아름다운 곳이라, 나 역시도 제주에 갈 때마다 애월은 꼭 들른다. 애월 바닷가 애월 쪽 해변은 참 예쁘다. 가만히 보고만 있어도 힐링이 되는 마법 같은 곳. 애월에는 유명한 카페들도 너무 많다. 봄날 카페, GD카페로 유명했던 (지금은 아니지만) 몽상 드 애월 등등.. 몇 년 전부터는 노티드가 제일 핫한 것 같다. 노티드 제주 Knotted Jeju 뭐 입구부터 너무 화려하고 예쁘다. 이곳이 진정 휴양지구나 싶은 느낌이 강하게 들 정도로 야자수도 많고, 곳곳에 예쁜 포토존이 가득하다. 노티드 입구로 들어서면 왼쪽이.. 2022. 7. 11.

엘로치오 마누스V1, 유레카 미그뇽 까사 바리스타 2급 실기 시험 2주 전쯤이었나? 에스프레소 머신과, 그라인더를 바꾸었다. 실기 시험을 준비하면서 갖고 있던 드롱기 아이코나 빈티지에 한계를 느껴 진심으로 커피머신을 바꿀까 고민을 엄청 했다. 그때 최종 후보 2가지가 엘 로치오 마누스와 브레빌 870 커피머신도 가전이다 보니 A/S 부분을 생각 안 할 수 없었다. 브레빌같은 경우, 가장 걸렸던 게 A/S 부분. 지금이야 뭐 해외 브랜드도 국내 A/S 가능한 지점이 많아졌지만, 고민할 당시만 해도 A/S에 대한 얘기들이 많았다. 엘 로치오의 경우 국내 브랜드이기 때문에 택배 및 방문을 통해 A/S가 가능했고, 본사 자체가 멀지 않은 곳이라 마음이 많이 기울어져있었다. 그때 마침, 자주 가던 커뮤니티에 공동구매 공지글이 올라왔고 커피 그라인더까지 .. 2022. 7. 10.

바리스타 2급 실기 시험 후기 바리스타 2급 실기 시험을 준비하면서 많은 게 달라졌다. 카페 가면 보통 '아이스 카페라테' 또는, '아이스 아메리카노'를 마시는데 어쩐지.. 자꾸 따뜻한 카페라떼를 주문한다. 애정 하는 폴 바셋 카페라테다. 사실 쌀쌀해지는 계절이었기도 했지만, 카페마다 라테아트 구경하는 재미도 쏠쏠했기 때문이다. 보통 프랜차이즈의 경우 라테아트가 가장 기본처럼 들어가는듯하다. 아무래도 주문량이 많다 보니 디테일하게 라테아트를 한다는 건 어려울듯하다. 동네 유명한 카페의 경우는 라테아트도 좀 더 디테일하게 해 준다. 여러 잔을 시키면 잔마다 라테아트다 다 달랐다. 이런 재미가 있구나.. 좋다. 이후로는 가까운 아무 카페나 가는 것이 아니라 라테아트를 예쁘게 해 주는 곳을 찾게 되고, 프랜차이즈보다는 개인 카페를 선호하게.. 2022. 7. 9.

바리스타 2급 자격증, 실기 시험 연습 1-2 바리스타 2급 실기 시험 연습을 하던 중, 시험 접수일정이 공개되어서 바로 접수했다. 한국커피협회 홈페이지에서 접수하면 이렇게 수험표가 나온다. 고사장은 집에서 가까운 곳으로 하면 된다. 다행히 집 근처에 바리스타학원이 있어서 그곳에서 시험을 보기로 했다. 자... 본격적으로 연습기간이다. 집에는 드롱기 아이코나 빈티지 에스프레소 머신이 있다. 사실 수년간 꽤 만족하며 써왔던 커피머신인데, 자격증 시험 대비로 쓰려고 하니 왜 이렇게 불편하고 안 되는 게 많은지. 당장이라도 커피머신을 바꾸고 싶었다.. 그래도 최대한 활용을 해보고자 다양한(?) 도구들을 구입했다. 1. 도구 지름 소개 - 에스프레소 샷잔 사실 이건 갖고 싶어서 샀다.. 기존에 쓰던 것은 스테인리스로 되어 있어서 겉에서 용량을 보기 힘들었다.. 2022. 7. 8.

바리스타 2급 자격증, 실기 시험 연습 1-1 바리스타 2급 필기시험을 준비하면서 항상 실기 시험도 함께 연습을 했다. 익숙하게 몸에 익혀야 자연스러운 동작(?)이 나오기 때문이다. 내가 공부했던곳은 시에서 운영하는 여성회관이다. 1주일에 한번 약 2시간 수업이다. 정원은 약 20여명의 학생, 주부, 직장인 등 다양한 사람들이 모였다. 하지만, 2시간내에 20여 명의 실기 연습이란 건 정말 어려운 일이었다. 업소용 2구 에스프레소 머신이 1대밖에 없어서 두 명의 실습이 끝나면 나머지 사람들은 누가 시키지 않아도 연습에 사용된 도구, 컵, 수건 등을 세척하는 일을 해야 했다. 장비가 한정되어 있다 보니 약간의 불편함이 있었다. 핸드크림은 필수였고. 그래도 새로운 것을 배운다는 것에 대한 설렘과 행복은 약간의 불편함도 기분 좋음으로 바뀌게 해 준다. 1.. 2022. 7. 7.

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